為什么要做油煙管道清洗？、

什么叫油煙管道？

油煙管道便是一種對(duì)餐廳廚房 內(nèi)造成的廚房排煙開展清除和消退的機(jī)械設(shè)備，油煙管道在人們的身旁被普遍的應(yīng)用。 油煙管道在完成組裝前要充足的充分考慮餐廳廚房?jī)?nèi)，各種各樣機(jī)械設(shè)備的組裝部位和要功能齊全的區(qū)域范疇，對(duì)油煙管道的組裝開展科學(xué)化的整體規(guī)劃，那樣不但操作流程省時(shí)省力，的發(fā)展開展各自運(yùn)作，不容易導(dǎo)致多臺(tái)抽油煙機(jī) 除此之外運(yùn)作的狀況，降低了餐廳廚房的運(yùn)作成本。 在油煙管道的運(yùn)用上更為不方便的是便是對(duì)油煙管道的消除。

為什么要做油煙管道清洗？

餐廳廚房排煙道倘若常常不開展清除，便會(huì)在抽油煙機(jī)及其排煙道空出油跡等成分，時(shí)間

長(zhǎng)久性以后，便會(huì)產(chǎn)生油跡，簡(jiǎn)易的排煙道廚房排煙是清洗不出的，那樣會(huì)損害抽油煙機(jī)

及其排煙道的應(yīng)用，讓煙流不途順的緣故80%全是廚房排油煙不暢致使的。此外，

長(zhǎng)久性的不清洗油煙管道，其安全風(fēng)險(xiǎn)便會(huì)大大增加，更為明顯的便是安全事故安全隱患。

早在2017年，中國(guó)全國(guó)各地就陸續(xù)實(shí)行了油煙管道清洗的安全規(guī)范，規(guī)定盡可能在要求時(shí)間

內(nèi)開展油煙管道清洗，各地區(qū)從30天到180天不一。

局部地區(qū)實(shí)施的相匹配要求

在中國(guó)

GA654-2006《人員密集場(chǎng)所消防安全管理》

7.9.2.7　酒店餐廳、餐飲業(yè)場(chǎng)所、醫(yī)院門診、院校等餐廳廚房的排油煙管道應(yīng)較少一個(gè)季度清洗一次；

北京市

《北京市餐飲經(jīng)營(yíng)單位安全生產(chǎn)規(guī)定》

第二十五條餐飲店經(jīng)營(yíng)企業(yè)操作室的集煙罩和排煙道安全通道1米區(qū)域內(nèi)，理應(yīng)每日開展清洗。午餐操作室的排油煙管道清洗理應(yīng)每60日較少1次，清除理應(yīng)搞好紀(jì)錄。

第三十五條餐飲店經(jīng)營(yíng)企業(yè)違背本要求，有下面情況之一的，由商行政單位企業(yè)行政強(qiáng)制執(zhí)行，并依照下面要求給與行政處罰法：

（三）未準(zhǔn)時(shí)清除排油煙管道的，處5000元以上3多萬(wàn)元以內(nèi)處罰；

《北京市消防條例》

第三十二條食品生產(chǎn)生產(chǎn)加工、和員工食堂，理當(dāng)當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)集煙罩、排油煙管道等集排廚房排煙機(jī)械設(shè)備開展清洗。

第八十六條食品生產(chǎn)生產(chǎn)加工、和有餐館的企業(yè)未依照當(dāng)?shù)嘏庞蜔煿艿狼逑礃?biāo)準(zhǔn)對(duì)集煙罩、排油煙管道等集排廚房排煙機(jī)械設(shè)備開展清洗的，行政強(qiáng)制執(zhí)行，可處1000元以上5000元下列處罰；導(dǎo)致意外事故的，處1多萬(wàn)元3余萬(wàn)元以內(nèi)處罰。

《北京安全生產(chǎn)事故高風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)安全生產(chǎn)消防管理規(guī)定》

第十條安全生產(chǎn)事故高風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)中的餐飲店、餐館其餐廳廚房操作室地區(qū)要根據(jù)相關(guān)規(guī)范設(shè)定灶爐自動(dòng)滅火裝置。餐廳廚房操作室的排油煙管道每60日要較少清除1次，并搞好上報(bào)歸檔簿簿。

天津市

《天津高層建筑安全系數(shù)消防管理規(guī)定》

第二十條高層建筑內(nèi)酒店客房、酒店房間、餐飲業(yè)場(chǎng)所的運(yùn)營(yíng)者理應(yīng)較少每一年對(duì)集煙罩、排油煙管道等機(jī)械設(shè)備開展一次查驗(yàn)、清洗或是設(shè)備維護(hù)管理，并搞好紀(jì)錄，存儲(chǔ)2年歸檔簿簿。

重慶市

《重慶高層建筑安全系數(shù)消防管理規(guī)定》

第三十七條第二款酒店客房、餐飲業(yè)場(chǎng)所的運(yùn)營(yíng)者較少每一年對(duì)餐廳廚房排煙道、天燃?xì)夤艿篱_展一次查驗(yàn)、清洗和設(shè)備維護(hù)管理。

第六十一條違背本要求，有下述情形之一的，由部門安全消防組織行政強(qiáng)制執(zhí)行，對(duì)企業(yè)處2000元以上5000元下列處罰，對(duì)自身處200元以上500元以內(nèi)處罰：

（一）酒店客房、餐飲業(yè)場(chǎng)所的餐廳廚房排煙道、天燃?xì)夤艿牢淳S修保養(yǎng)、清洗和設(shè)備維護(hù)管理的；

河南

《河南省高層建筑安全系數(shù)消防管理規(guī)定》

第十八條高層建筑上縱火管理制度理應(yīng)做到以下規(guī)定:

（四）酒店客房、餐飲業(yè)場(chǎng)所的爐灶、排煙道等機(jī)械設(shè)備與易燃易爆品正中間應(yīng)取用安全消防防水預(yù)防措施，一個(gè)季度較少對(duì)餐廳廚房排油煙管道開展一次查驗(yàn)、清洗和設(shè)備維護(hù)管理，創(chuàng)建維護(hù)保養(yǎng)清洗紀(jì)錄。

第四十四條高層建筑內(nèi)的酒店客房、餐飲業(yè)場(chǎng)所的運(yùn)營(yíng)者未按規(guī)定對(duì)餐廳廚房排油煙管道開展查驗(yàn)、清洗和設(shè)備維護(hù)管理的，由部門安全消防企業(yè)勒令期限糾正，處五千元以上一萬(wàn)元下列處罰。

《陜西安全生產(chǎn)事故高風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)安全生產(chǎn)消防管理規(guī)定》

第三十一條安全生產(chǎn)事故高風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)理應(yīng)遵循以下要求:

（一）配有餐廳廚房的安全生產(chǎn)事故高風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)較少半年多清除1次餐廳廚房排煙道；

前述第一項(xiàng)要求的排煙道清除狀況，理應(yīng)空出清除紀(jì)錄并歸檔備查簿簿；

第四十九條違背本要求，未按時(shí)清除餐廳廚房排煙道的，勒令期限糾正，處5000元以上1多萬(wàn)元以內(nèi)處罰。

《青島市實(shí)施<*人民共和國(guó)消防法>若干規(guī)定》

第十七條第二款多層建筑賓館飯店和具備火災(zāi)危險(xiǎn)性的別的餐飲業(yè)場(chǎng)所的餐廳廚房天燃?xì)馀艧煹溃響?yīng)由技術(shù)專業(yè)安全消防清除企業(yè)按時(shí)清除。

第二十四條有下述情形之一的，由邊防組織勒令期限糾正；逾期貸款不改正的，勒令停工停產(chǎn)整頓，可以懲治五千元以上五萬(wàn)元以下的處罰：

（一）多層建筑賓館飯店和具備火災(zāi)危險(xiǎn)性的別的餐飲業(yè)場(chǎng)所餐廳廚房天燃?xì)馀艧煹牢窗凑找?guī)定清除的；

《青島市高層建筑消防安全管理辦法》

第三十一條高層建筑內(nèi)的賓館飯店、餐飲業(yè)場(chǎng)所的爐灶、排煙道等機(jī)械設(shè)備與易燃易爆品正中間盡可能采用安全消防防水預(yù)防措施，該場(chǎng)所管理員一個(gè)季度較少對(duì)餐廳廚房排油煙管道開展一次清除。

第七十六條違背本方法第三十一條要求，高層建筑內(nèi)的賓館飯店、餐飲業(yè)場(chǎng)所管理員未按時(shí)對(duì)餐廳廚房排油煙管道開展清除的，由部門安全消防企業(yè)勒令期限糾正，懲治一萬(wàn)元處罰。

《淄博市消防條例》

第三十四條人員密集場(chǎng)所理應(yīng)遵循以下要求:

（五）餐廳廚房天燃?xì)馀艧煹缿?yīng)每月較少清除一次，保證安全消防。

第五十九條　違背本管理制度要求，有下述情形之一的，由部門安全消防組織行政強(qiáng)制執(zhí)行，對(duì)企業(yè)處一千元下列處罰，對(duì)立刻責(zé)任者可以處提醒或五百元下列處罰:

（四）人員密集場(chǎng)所的餐廳廚房天燃?xì)馀艧煹牢窗磿r(shí)清除的。

江蘇省

《江蘇高層建筑安全系數(shù)消防管理規(guī)定》

第三十九條高層建筑內(nèi)的餐廳廚房排油煙管道理應(yīng)準(zhǔn)時(shí)做好查驗(yàn)、清洗，酒店客房、餐飲業(yè)場(chǎng)所的運(yùn)營(yíng)者理應(yīng)對(duì)餐廳廚房排油煙管道一個(gè)季度較少開展1次查驗(yàn)、清洗和設(shè)備維護(hù)管理。

第五十一條第二款高層建筑內(nèi)的酒店客房、餐飲業(yè)場(chǎng)所的運(yùn)營(yíng)者未按規(guī)定對(duì)餐廳廚房排油煙管道開展查驗(yàn)、清洗和設(shè)備維護(hù)管理的，行政強(qiáng)制執(zhí)行，處勸導(dǎo)或是500元以上5000元下列處罰。

《南京市消防條例》

第三十六條人員密集場(chǎng)所、多層建筑和地底商業(yè)空間設(shè)計(jì)理應(yīng)認(rèn)真執(zhí)行相關(guān)安全消防要求，并滿足以下規(guī)定:

酒店客房、餐館廚房排油煙氣管支氣管大道理當(dāng)按時(shí)清洗，并創(chuàng)建帳表。

第六十二條　違背本管理制度要求，有第一項(xiàng)、第二項(xiàng)個(gè)人行為之一的，勒令期限糾正；逾期貸款不改正的，處五百元以上五千元下列處罰。有第三項(xiàng)至第七項(xiàng)個(gè)人行為之一的，行政強(qiáng)制執(zhí)行，處勸導(dǎo)或是五百元下列處罰；過(guò)失致人重傷的，處五百元以上五千元下列處罰:

（七）酒店客房、餐館廚房排油煙氣管支氣管道未按時(shí)清洗的。

《蘇州市消防條例》

第二十五條第二款對(duì)人員密集場(chǎng)所內(nèi)的廚房排油煙機(jī)械設(shè)備、集煙罩等工業(yè)設(shè)備理應(yīng)常常開展安全大檢查，每月較少清洗一次，并加強(qiáng)相對(duì)性應(yīng)紀(jì)錄。

第四十四條第二款違背本管理制度第二十五條第二款要求，對(duì)人員密集場(chǎng)所內(nèi)的廚房排油煙機(jī)械設(shè)備、集煙罩等工業(yè)設(shè)備未按規(guī)定開展查驗(yàn)、清洗的，由部門安全消防組織行政強(qiáng)制執(zhí)行，處勸導(dǎo)或一千元以上五千元下列處罰；導(dǎo)致意外事故的，處一萬(wàn)元以上三萬(wàn)元下列處罰。

《無(wú)錫市消防條例》

第三十五條人員密集場(chǎng)所的餐廳廚房排煙道、成品油批發(fā)管路理應(yīng)一個(gè)季度查驗(yàn)清洗一次，并搞好紀(jì)錄。

第七十二條有下述情形之一的，由部門安全消防組織或是機(jī)關(guān)勒令期限糾正；逾期貸款不改正的，由部門安全消防組織處一千元以上五千元下列處罰:

（三）違背本管理制度第三十五條要求，人員密集場(chǎng)所的餐廳廚房排煙道及成品油批發(fā)管路未按照規(guī)定查驗(yàn)清洗的。

《徐州市消防條例》

第十七條人員密集場(chǎng)所的烹飪操作室排廚房排煙機(jī)械設(shè)備、集煙罩等工業(yè)設(shè)備理應(yīng)準(zhǔn)時(shí)開展消防安全檢查，每月較少清洗一次，并搞好紀(jì)錄。

云南省

《云南企業(yè)安全系數(shù)消防管理規(guī)定》

第十三條有用人的從業(yè)餐飲業(yè)、酒店餐廳、網(wǎng)咖、服飾、小玩意、家俱、電子元器件等生產(chǎn)加工運(yùn)營(yíng)活動(dòng)的個(gè)體經(jīng)濟(jì)機(jī)構(gòu)等企業(yè)，理應(yīng)遵循以下安全消防要求:

（四）對(duì)餐廳廚房排煙道一個(gè)季度較少開展一次查驗(yàn)、清洗，對(duì)餐廳廚房成品油批發(fā)、天燃?xì)夤艿腊磿r(shí)做好查驗(yàn)、檢驗(yàn)和設(shè)備維護(hù)管理，在爐灶、排煙道等機(jī)械設(shè)備與易燃易爆品正中間采用安全消防防水預(yù)防措施；

《昆明市消防條例》

第二十六條人員密集場(chǎng)所的安全消防理應(yīng)做到以下要求:

（四）對(duì)廚房排油煙機(jī)械設(shè)備、集煙罩、爐灶等工業(yè)設(shè)備常常開展安全大檢查，每月較少清洗一次。

內(nèi)蒙古自治區(qū)

《內(nèi)蒙古安全生產(chǎn)事故高風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)安全生產(chǎn)消防管理規(guī)定》

第十四條安全生產(chǎn)事故高風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)日常消防安全管理理應(yīng)遵循以下要求:

（四）配有餐廳廚房的安全生產(chǎn)事故高風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)較少半年多清除一次餐廳廚房排煙道；

新疆省

《新疆 爾自治州高層建筑安全系數(shù)消防管理規(guī)定》

第二十六條高層建筑內(nèi)酒店客房、餐館、餐飲業(yè)場(chǎng)所的餐廳廚房理應(yīng)按置自動(dòng)滅火裝置，爐灶、排煙道等機(jī)械設(shè)備與易燃易爆品正中間采用安全消防防水預(yù)防措施，每三個(gè)月較少對(duì)餐廳廚房排油煙管道開展一次查驗(yàn)、清洗和設(shè)備維護(hù)管理。

第三十三條高層建筑內(nèi)酒店客房、餐館、餐飲業(yè)場(chǎng)所餐廳廚房的爐灶、排煙道等機(jī)械設(shè)備與易燃易爆品正中間未采用安全消防防水預(yù)防措施，排油煙管道未按時(shí)查驗(yàn)、清洗和設(shè)備維護(hù)管理，由部門安全消防企業(yè)勒令期限糾正；逾期貸款不改正的，對(duì)企業(yè)處2000元以上5000元下列處罰，對(duì)自身處200元以上500元以內(nèi)處罰。

沈陽(yáng)市

《沈陽(yáng)高層建筑安全系數(shù)消防管理規(guī)定》

第二十三條　高層建筑上縱火管理制度理應(yīng)做到以下規(guī)定：

(四)酒店客房、餐飲業(yè)場(chǎng)所的爐灶、排煙道等機(jī)械設(shè)備與易燃易爆品正中間采用安全消防防水預(yù)防措施，一個(gè)季度對(duì)餐廳廚房排油煙管道開展一次查驗(yàn)、清洗和設(shè)備維護(hù)管理，創(chuàng)建維護(hù)保養(yǎng)清洗紀(jì)錄。

三亞市

《?？谑邢罈l例》

第四十一條　餐飲業(yè)場(chǎng)所的運(yùn)營(yíng)者理應(yīng)遵循以下安全消防要求:

（二）操作室集煙罩和排煙道安全通道理應(yīng)每日開展清洗；

（三）一個(gè)季度對(duì)排煙道、天燃?xì)夤艿垒^少開展一次全方位維護(hù)保養(yǎng)清除，查驗(yàn)、清除狀況理應(yīng)搞好統(tǒng)計(jì)并歸檔備查簿簿。

南昌市

《南昌市消防條例》

第二十五條第二款人員密集場(chǎng)所內(nèi)的廚房排油煙機(jī)械設(shè)備、集煙罩等工業(yè)設(shè)備理應(yīng)準(zhǔn)時(shí)開展安全大檢查，一個(gè)季度較少清洗一次，并加強(qiáng)相對(duì)性應(yīng)紀(jì)錄。

第五十二條違背本管理制度要求，人員密集場(chǎng)所內(nèi)的廚房排油煙機(jī)械設(shè)備、集煙罩等工業(yè)設(shè)備未按規(guī)定清洗的，由部門安全消防組織行政強(qiáng)制執(zhí)行；逾期貸款不糾正的，懲處提醒或一千元以上五千元下列處罰。

貴陽(yáng)市

《貴陽(yáng)市消防安全管理辦法》

第二十九條商業(yè)服務(wù)服務(wù)點(diǎn)和非生產(chǎn)性餐飲經(jīng)營(yíng)、傳遞性游戲娛樂、生產(chǎn)制造等小場(chǎng)地，理應(yīng)遵循以下要求:

（二）餐廳廚房排煙道、成品油批發(fā)管路理應(yīng)一個(gè)季度查驗(yàn)、清洗一次，并加強(qiáng)查驗(yàn)、清洗紀(jì)錄；

福州市

《福州消防管理好幾個(gè)規(guī)定》

第十條第二款餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的運(yùn)營(yíng)者理應(yīng)一個(gè)季度對(duì)烹飪操作室集煙罩、排油煙管道等集排廚房排煙機(jī)械設(shè)備和天燃?xì)夤艿篱_展查驗(yàn)、清洗和設(shè)備維護(hù)管理，并建立臺(tái)賬。

淮南市

《淮南市消防條例》

第三十三條第二款人員密集的房間內(nèi)場(chǎng)所的廚房排油煙機(jī)械設(shè)備、集煙罩等工業(yè)設(shè)備理應(yīng)常常開展安全大檢查，一個(gè)季度較少清洗一次，并搞好紀(jì)錄。

第五十四條第二款違背本管理制度第三十三條第二款要求，對(duì)人員密集的房間內(nèi)場(chǎng)所的廚房排油煙機(jī)械設(shè)備、集煙罩等工業(yè)設(shè)備未按規(guī)定開展查驗(yàn)、清洗的，由部門安全消防企業(yè)勒令期限糾正；逾期貸款不改正的，懲處一千元以上五千元下列處罰。

西寧市

《西寧市消防條例》

第二十八條第三款人員密集場(chǎng)所的餐廳廚房排煙道、成品油批發(fā)管路理應(yīng)一個(gè)季度查驗(yàn)清洗一次，并搞好紀(jì)錄。

自中國(guó)全國(guó)各地相關(guān)要求實(shí)施后，由于這油煙管道清洗資金分配了成本費(fèi)用！

這類懲罰的新聞報(bào)導(dǎo)廣泛報(bào)端，實(shí)際上直接原因是對(duì)值得信賴的關(guān)注及其對(duì)油煙管道清洗的找不到方向的百般無(wú)奈。油煙管道的工作方面臟且累，徹底靠運(yùn)營(yíng)者單獨(dú)廚房排煙清洗無(wú)法根據(jù)政府部門的核查，而銷售市場(chǎng)上專業(yè)的油煙管道清洗的企業(yè)層次不齊，沒法各自好與劣！

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